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2 Recetas de cocina Faciles :

frambuesas



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 SABAYON CON BAYAS SILVESTRES

SABAYON CON BAYAS SILVESTRES

INGREDIENTES: RECETAS POSTRES

1 taza cada una de frambuesas, zarzamoras, moras, y fresas, cortadas en cuartos

8 yemas de huevo, grandes

½ taza de azúcar granulada

1 taza de vino dulce Marsala

1 taza de crema doble

4 ramas de menta, para guarnecer

PREPARACION:

Lave las bayas bajo el grifo de agua. Séquelas suavemente con papel toalla. En una cacerola de cobre o recipiente hondo, combine las yemas de huevo con el azúcar y bata hasta que estén espumosas; coloque el recipiente sobre una olla de agua hirviendo suavemente (o utilice una cacerola para baño María). Continúe batiendo hasta que las yemas empiecen a espesar. Agregue el Marsala y continúe batiendo sin parar, hasta que la mezcla se duplique en tamaño, aproximadamente 4-5 minutos. No deje que hierva. Transfiera a un recipiente hondo y refrigere por 2 horas. Antes de servir, bata la crema e incorpórela a la mezcla de yemas. Divida el sabayón entre 4 platos y corone con las bayas. Guarnezca con una ramita de menta. Rinde 4 porciones.

 

 

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 Crema de peras y frambuesas

Crema de peras y frambuesas

Ingredientes para 4 personas:
preparación: 10 minutos,
cocción: 12 - 15 minutos.

·      8 peras grandes maduras, peladas, cortadas a trocitos, sin corazón,

·      zumo de limón,

·      175 gr. de frambuesas,

·      150 ml. de zumo de manzana,

·      ralladura de 1 limón,

·      1 cuch. de miel clara,

·      4 hojas frescas de menta,

·      4 cuch. de yogur desnatado.
Decorar:

·      ramitos de menta fresca,

·      8 frambuesas.

Método: Poner las peras en un cazo al fuego regadas con el zumo de limón y el de manzana. Agregar la ralladura de limón. Tapar y dejar cocer suavemente hasta que estén blandas ( 12 - 15 minutos). Cuando estén blandas, ponerlas en una licuadora o batidora con la menta o pasarlas por un colador de plástico hasta que se quede una mezcla espesa. También puedes usar el pasapurés. Los purés quedan más homogéneos . Aplastar las frambuesas con un tenedor y mezclarlo con el puré de peras ( sin grumos). Mezclar con la miel y remover bien y dejar enfriar en la nevera. Cuando esté frío poner en copas de helado, adornar con cucharadas de yogur, hojas de menta y frambuesas bien enteras.

Cocción en microondas: Para una cocción más rápida poner las peras cubiertas en el microondas al 100% durante 8 minutos. Este postre es perfecto para congelar. Colocar el puré de peras en un recipiente con tapa en el congelador.
 

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