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2 Recetas de cocina Faciles :

Gazpacho



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 Gazpacho con Salmón Noruego

Gazpacho con Salmón Noruego

Pelar la cebolla, el ajo y el pepino, cortar los tomates y el pan en trozos grandes y dejarlo reposar en el vinagre, la sal y el agua unos 20 min.

Mezclar todo con una batidora hasta conseguir una masa fina. Filtrar con un filtro fino, mezclar con un poquito de aceite de oliva y ajustar con sal y vinagre. 

 

El salmón

Saltear el salmón en tacos, en la sartén durante dos minutos. Dejar enfriar, y aromatizar con aceite de oliva virgen antes de añadir en la sopa.

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 Gazpacho de tomate con moras

Gazpacho de tomate con moras

Gazpacho de tomate con moras

INGREDIENTES

Gazpacho

700 gr. de tomates maduros

400 gr. de moras

100 ml de aceite de oliva suave

50 ml de vinagre de vino

Sal

Pimienta negra recién molida

200 ml de agua fría

Pasos a seguir:

Limpiar y trocear los tomates en cuartos. Lavar las moras y triturarlas hasta separar la carne de las semillas y colar.

A continuación, triturar hasta pulir totalmente los tomates, las moras, el vinagre, el agua, la sal y la pimienta.

Seguidamente, agregar el aceite de forma paulatina y emulsionar.

TERMINADO Y EMPLATADO:

Servir muy frío.

Se puede guarnecer este gazpacho con langostinos guisados y cortados en pequeños trozos, o con unas moras enteras.


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