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1 Recetas de cocina Faciles :

linguini



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 Linguine con Camarones

Linguine con Camarones

Receta LINGUINI CON CAMARONES

INGREDIENTES:

1 taza de pan molido fresco

3 cdas. de aceite de oliva extra virgen, por separado

2 cdas. de aceitunas negras italianas, molidas

2 cdas. de tomates secos, empacados en aceite, molidos (reserve 1 cda. del aceite)

1 cda. de vinagre balsámico de Modena

2 cdas. de sal gruesa

1 lb. de linguini italianos, de buena calidad

1 lb. de camarones pequeños, pelados y sin venas

¾ de taza de vino blanco

1 taza de tomates maduros, picados pequeño

2 cdas. de perejil italiano, molido

½ taza de queso Pecorino, rallado

sal y pimienta

PREPARACION:

Caliente el horno a 400 grados. En una bandeja metálica para horno, mezcle el pan molido con 1 cda. del aceite de oliva, y sazone a gusto con sal y pimienta. Hornee por 12 minutos. En un recipiente, combine las aceitunas, tomates secos, vinagre balsámico, 1 cda. del aceite de oliva, y el aceite reservado de los tomates. Hierva una cacerola con agua, agregue la sal gruesa, y comience a cocinar la pasta 5 minutos antes de empezar la salsa. Cuando la pasta esté cocida, escurra y vuelva a la cacerola. En una sartén grande, caliente la cda. de aceite de oliva restante. Sazone los camarones con sal y pimienta, y agregue a la sartén. Cocine sobre calor fuerte, 2 minutos por cada lado. Transfiera a un recipienta y mantenga caliente. Agregue el vino al sartén y cocine, raspando los trocitos amarronados, hasta que se reduzca a ¼ taza, aproximadamente 3 minutos. Si los camarones acumularon algún jugo, añada a la sartén, y retírela del fuego. En un recipiente, mezcle los tomates con el perejil, y sazone con sal y pimienta. Agregue la salsa de vino, mezcla de aceitunas y tomates a la pasta, sazone nuevamente con sal y pimienta, y combine. Ponga los camarones sobre la pasta y esparza el queso y pan molido por encima. Rinde 4 porciones.

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