2 Recetas de cocina Faciles :
moras
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SABAYON CON BAYAS SILVESTRES
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INGREDIENTES: RECETAS POSTRES
1 taza cada una de frambuesas, zarzamoras, moras, y fresas, cortadas en cuartos
8 yemas de huevo, grandes
½ taza de azúcar granulada
1 taza de vino dulce Marsala
1 taza de crema doble
4 ramas de menta, para guarnecer
PREPARACION:
Lave las bayas bajo el grifo de agua. Séquelas suavemente con papel toalla. En una cacerola de cobre o recipiente hondo, combine las yemas de huevo con el azúcar y bata hasta que estén espumosas; coloque el recipiente sobre una olla de agua hirviendo suavemente (o utilice una cacerola para baño María). Continúe batiendo hasta que las yemas empiecen a espesar. Agregue el Marsala y continúe batiendo sin parar, hasta que la mezcla se duplique en tamaño, aproximadamente 4-5 minutos. No deje que hierva. Transfiera a un recipiente hondo y refrigere por 2 horas. Antes de servir, bata la crema e incorpórela a la mezcla de yemas. Divida el sabayón entre 4 platos y corone con las bayas. Guarnezca con una ramita de menta. Rinde 4 porciones.
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Gazpacho de tomate con moras
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Gazpacho de tomate con moras
INGREDIENTES
Gazpacho
700 gr. de tomates maduros
400 gr. de moras
100 ml de aceite de oliva suave
50 ml de vinagre de vino
Sal
Pimienta negra recién molida
200 ml de agua fría
Pasos a seguir:
Limpiar y trocear los tomates en cuartos. Lavar las moras y triturarlas hasta separar la carne de las semillas y colar.
A continuación, triturar hasta pulir totalmente los tomates, las moras, el vinagre, el agua, la sal y la pimienta.
Seguidamente, agregar el aceite de forma paulatina y emulsionar.
TERMINADO Y EMPLATADO:
Servir muy frío.
Se puede guarnecer este gazpacho con langostinos guisados y cortados en pequeños trozos, o con unas moras enteras.
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