CALDO GALLEGO

Ingredientes:
300 g de porotos de manteca
300 g de porotos alubia300 g de porotos pallares
900 g de papas peladas
1 cucharada de unto de cerdolas hojas de un atado de nabiza
150 g de jamón crudo en un pedazoel hueso de un jamon crudo
agua y sal cantidad necesaria.

Modo de preparacion
Poner en remojo 12 hs. los porotos, colocarlos en una olla con agua,poca sal, el unto, el hueso del jamón, la mitad de las papas cotadasen rodajas de 3mm y el jamón cortado en pequeños daditos y cocinarhasta que los porotos de manteca se desagan, agregar la papa que quedóy la nabiza cortada como en tallarines.Cuando la papa esté cocida,apagar el fuego y retirar el hueso. Servir bien caliente