CARNE A LA PEKINESA

CARNE A LA PEKINESA En toda la cocina china las sopas son importantes, pero la cocina pekinesa es muy deliciosa

Ingredientes

3/4 kg. de paleta,
l cucharada de maizena,
1 taza de cebollas de verdeo,
1/2 taza de apio picado,
1/2 taza de aji picado, 1 cubo de caldo,
1/4 taza de salsa de soja,
3/4 taza de oporto, l hoja de laurel,
2 cucharadas de azucarLa salsa de soja,

Modo de preparacion
oporto y maicena se mezclan con la carne cortada entrocitos y se deja macerar. Se colocan las verduras picadas en lacacerola y luego la carne SIN el macerado, se coloca al fuego y cuandola carne toma color se le agrega el azucar, cubo de caldo, pimienta,hongos, champignones rehogados, el jugo del macerado y si es necesarioagregar agua, se cocina de 35' a 40'. se compan~a con una base dearroz y por arriba se puede colocar almendras fritas. 100grs. dechampignones y 2 cucharadas de hongos remojados