Ensalada de langostinos

La Ensalada de langostinos es una mezcla entre la cocina oriental y la dieta mediterránea, el resultado es una sabrosa ensalada

Igredientes
8 cucharada/s de aceite de oliva
batavia
berro
30 unidad/es de colas de langostinos
lechuga
2 mangos
1 vaso/s de vino de nata líquida
pimienta
sal
2 cucharaditas de tandoori rojo
2 cucharada/s de vinagre a la sidra
1/2 zumo de limón
el zumo de 1 naranja



Modo Preparación:

Pele las colas y rehóguelas en un poco de aceite. Resérvelas.
Pele y corte en lonchas o en juliana el mango, saltéelo unos instantes en el mismo aceite. Resérvelos.
Tire casi todo el aceite y eche el zumo de naranja y limón, deje que hierva unos 30 segundos.
Retírelo del fuego y añádale la nata.
Lave la mezcla de brotes y escúrrala muy bien.
En los platos en los que vaya a servirlo, ponga en el centro un montón de mezcla de brotes y alrededor las colas de langostino.
Sazone con una vinagreta preparada con el aceite y el vinagre y añada las tiras de mango. Acompáñelo con la salsa.